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Concentrados de jugo

Creamos concentrados evaporando el agua del jugo de las frutas. La evaporación del agua, generalmente se realiza en condiciones de vacío, y el resultado es que la producción de jugo se incrementa hasta 7 veces. Posteriormente, el concentrado se reconstituye añadiendo agua. Los principales beneficios de producir un concentrado, es que son más fáciles de transportar y almacenar, ya que se reduce el peso y el volumen del producto. Los concentrados también son menos sensibles que el jugo NFC (No De Concentrado) a la degradación microbiana y a los cambios organolépticos causados por la temperatura.
Naranja
Orígenes:
Brazil, USA, Mexico, South Africa, Spain, Egypt, Argentina

Variedades principales:
Hamlin, Westin, Pera Rio, Natal, Valencia, Navel, Navel late

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65.0±1 >10.0 10.0-14.0 65.0±1 >10
Acidity 3.0-5.8 0.5-1.5 0.56-1.0 3.3-6.6 0.5-1.5
Ratio 10.0-22.0   10+ 15.0-20.0 10-22
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Limón
Orígenes:
Brazil, Argentina, Spain, South Africa

Variedades principales:
Eureka, Primofiori, Verna

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate   Organic NFC
Brix 45.0-52.0 7.0-10.0 >7 46.0-60.0 7.0-11.0
Acidity 30.0-40.0 4.5-7.0 3.5-8.0 28.0-37.0 3.5-7.5
Ratio 1.1-1.8 1.25-2.5        
GPL 400/500     400/500  
pH <3.0 <3.0 <3.0 <3.0 <3.0



Pomelo
Orígenes:
Mexico, USA, South Africa, Israel, Cuba

Variedades principales:
Ruby red, Start ruby, Rio red, Marsh seedless

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 56.0-65.0 >9.5 >8 56.0-65.0 >9.5
Acidity 5.0-10.0 0.85-1.45 0.9-1.2 5.0-10.0  
Ratio 8+        8.0+
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Mandarina
Orígenes:
South Africa, Spain, Brazil

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate 
Brix 58.0-66.0 >10.5 >9.0 56-66
Acidity 3.5-7.0 0.6-1.2 0.6-1.2 2.5-9.0
Ratio 12.0-20.0 16.0-23.0     7.0-26.0
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Pera
Orígenes:
Spain, Italy, Greece, Argentina, Chile , South Africa, China

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, Puree, Organic

   Concentrate  Puree Concentrate  Puree   Organic Puree
Brix 69±1 >30.0 >11.0 >11.0
Acidity 1.1-2.0 0.2-0.9 0.1-0.5 0.1-0.5
Ratio         
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Manzana
Orígenes:
Poland, China, South Africa, Argentina, Chile , Spain, Italy, Ukraine, Romania, Hungary

Variedades principales:
Fuji, Idared, Gala

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 70±1 >10.0 >10.0 70±1 >10.0
Acidity 1.1-2.9 0.3-0.6 0.5-1.5 1.1-2.9 0.15-0.6
Ratio           
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Guinda
Orígenes:
Poland, Serbia, Turkey

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >12.4 >12.4 65±1 >12.4
Acidity 5.0-8.0 1.1-1.25 1.6-2.1 5.0-8.0 1.1-1.25
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9
Fresa
Orígenes:
Spain, Poland, Egypt

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >6.3 >6.3 65±1 >6.3
Acidity 3.0-9.0 0.4-1.4 0.4-1.4 3.0-9.0 0.4-1.4
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9
Granada
Orígenes:
Israel, Egypt, Turkey, Spain, India

Variedades principales:
Wonderful

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC,  Organic

   Concentrate  NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65±1 >14 65±1 >14
Acidity 3.5-6.0 0.6-2.0 3.5-6.0 0.6-2.0
Ratio        
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9
Piña
Orígenes:
Thailand , The Philippines, South Africa, Kenya, Costa Rica, Indonesia, Brazil, Vietnam , China

Variedades principales:
Smooth cayenne, Queen, MD2

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate , NFC, Puree,  Organic

   Puree Concentrate  NFC Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 60±1 >11.2 30±1 60±1 >11.2
Acidity 2.0-3.75 0.45-0.60 <2.0 2.0-3.75 0.45-0.60
Ratio 16.0-30.0 18.0-35.0 15.0-30.0 16.0-30.0 18.0-35.0
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Uvas
Orígenes:
Spain, Italy, Argentina, South Africa, Chile

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, Organic

  Concentrate  Organic Concentrate 
Brix 64-66 64-66
Acidity 0.5-1.5 0.5-1.5
Ratio    
pH <4.2 <4.2

Jugo NFC

Jugo NFC El jugo NFC (Not From Concentrate= No De Concentrado) se elabora extrayendo el jugo de frutas frescas maduras cuidadosamente seleccionadas. El jugo NFC no contiene ningún aditivo y se produce de forma natural al eliminar la piel, las celdas de pulpa y las semillas durante el proceso de producción. El proceso de extracción está diseñado para mantener las características de la fruta fresca en la máxima medida. El jugo NFC a menudo se pasteuriza ligeramente con el objetivo de controlar la carga microbiológica del jugo mientras se conservan sus beneficios nutricionales.
Naranja
Orígenes:
Brazil, USA, Mexico, South Africa, Spain, Egypt, Argentina

Variedades principales:
Hamlin, Westin, Pera Rio, Natal, Valencia, Navel, Navel late

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65.0±1 >10.0 10.0-14.0 65.0±1 >10
Acidity 3.0-5.8 0.5-1.5 0.56-1.0 3.3-6.6 0.5-1.5
Ratio 10.0-22.0   10+ 15.0-20.0 10-22
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Piña
Orígenes:
Thailand , The Philippines, South Africa, Kenya, Costa Rica, Indonesia, Brazil, Vietnam , China

Variedades principales:
Smooth cayenne, Queen, MD2

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate , NFC, Puree,  Organic

   Puree Concentrate  NFC Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 60±1 >11.2 30±1 60±1 >11.2
Acidity 2.0-3.75 0.45-0.60 <2.0 2.0-3.75 0.45-0.60
Ratio 16.0-30.0 18.0-35.0 15.0-30.0 16.0-30.0 18.0-35.0
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Limón
Orígenes:
Brazil, Argentina, Spain, South Africa

Variedades principales:
Eureka, Primofiori, Verna

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate   Organic NFC
Brix 45.0-52.0 7.0-10.0 >7 46.0-60.0 7.0-11.0
Acidity 30.0-40.0 4.5-7.0 3.5-8.0 28.0-37.0 3.5-7.5
Ratio 1.1-1.8 1.25-2.5        
GPL 400/500     400/500  
pH <3.0 <3.0 <3.0 <3.0 <3.0

 

Mandarina
Orígenes:
South Africa, Spain, Brazil

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate 
Brix 58.0-66.0 >10.5 >9.0 56-66
Acidity 3.5-7.0 0.6-1.2 0.6-1.2 2.5-9.0
Ratio 12.0-20.0 16.0-23.0     7.0-26.0
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0



Pomelo
Orígenes:
Mexico, USA, South Africa, Israel, Cuba

Variedades principales:
Ruby red, Start ruby, Rio red, Marsh seedless

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 56.0-65.0 >9.5 >8 56.0-65.0 >9.5
Acidity 5.0-10.0 0.85-1.45 0.9-1.2 5.0-10.0  
Ratio 8+        8.0+
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Manzana
Orígenes:
Poland, China, South Africa, Argentina, Chile , Spain, Italy, Ukraine, Romania, Hungary

Variedades principales:
Fuji, Idared, Gala

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 70±1 >10.0 >10.0 70±1 >10.0
Acidity 1.1-2.9 0.3-0.6 0.5-1.5 1.1-2.9 0.15-0.6
Ratio           
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2



Guinda
Orígenes:
Poland, Serbia, Turkey

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >12.4 >12.4 65±1 >12.4
Acidity 5.0-8.0 1.1-1.25 1.6-2.1 5.0-8.0 1.1-1.25
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Granada
Orígenes:
Israel, Egypt, Turkey, Spain, India

Variedades principales:
Wonderful

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC,  Organic

   Concentrate  NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65±1 >14 65±1 >14
Acidity 3.5-6.0 0.6-2.0 3.5-6.0 0.6-2.0
Ratio        
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Maracuyá
Orígenes:
Peru, Ecuador, Vietnam

Variedades principales:
Purple, yellow

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC, Organic

  Concentrate  NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 50.0-53.0 >12.4 50.0-53.0 >12.4
Acidity 11.0-18.4 2.6-4.6 11.0-18.4 2.6-4.6
Ratio 3.0-5.0 3.0-5.0 3.0-5.0 3.0-5.0
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9
Lima
Orígenes:
Brazil, Mexico

Variedades principales:
Persian lime, Key lime

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC ,  Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 50.0-68.0 >7.5 50.0-68.0 >7.5
Acidity 30.0-34.0 4.46-7.0 30.0-34.0 4.46-7.0
Ratio   1.1-2.2   1.1-2.2
GPL 400/500   400/500  
pH <3 <3 <3 <3



Fresa
Orígenes:
Spain, Poland, Egypt

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >6.3 >6.3 65±1 >6.3
Acidity 3.0-9.0 0.4-1.4 0.4-1.4 3.0-9.0 0.4-1.4
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Puré

Los purés de fruta se obtienen mediante molido, prensado y tamizado de las frutas, y tienen una consistencia espesa y cremosa. Retienen todo el jugo y la mayoría de las partes fibrosas insolubles de la fruta. Los purés de frutas son ricos en fibras nutricionales, minerales y vitaminas. Los purés de fruta a menudo se pasteurizan ligeramente con el objetivo de controlar la carga microbiológica del jugo mientras se conservan sus beneficios nutricionales.
Melocotón
Orígenes:
Spain, Italy, Greece, Argentina, Chile , South Africa

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree

  Puree Concentrate  Puree  
Brix >30 >10.0
Acidity 1.0-2.2 0.3-0.75
Ratio    
pH 4.1-4.9 3.4-4.1
Pera
Orígenes:
Spain, Italy, Greece, Argentina, Chile , South Africa, China

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, Puree, Organic

   Concentrate  Puree Concentrate  Puree   Organic Puree
Brix 69±1 >30.0 >11.0 >11.0
Acidity 1.1-2.0 0.2-0.9 0.1-0.5 0.1-0.5
Ratio         
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2



Albaricoque
Orígenes:
Italy, Spain, Greece, Argentina, Chile , South Africa, China

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

 Puree,

  Puree Cncentrate  Puree  
Brix >30.0 >10.2
Acidity 2.5-7.0 0.6-1.6
Ratio    
pH 2.9-3.8 3.0-4.1
Manzana
Orígenes:
Poland, China, South Africa, Argentina, Chile , Spain, Italy, Ukraine, Romania, Hungary

Variedades principales:
Fuji, Idared, Gala

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 70±1 >10.0 >10.0 70±1 >10.0
Acidity 1.1-2.9 0.3-0.6 0.5-1.5 1.1-2.9 0.15-0.6
Ratio           
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Guinda
Orígenes:
Poland, Serbia, Turkey

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >12.4 >12.4 65±1 >12.4
Acidity 5.0-8.0 1.1-1.25 1.6-2.1 5.0-8.0 1.1-1.25
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Fresa
Orígenes:
Spain, Poland, Egypt

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 65±1 >6.3 >6.3 65±1 >6.3
Acidity 3.0-9.0 0.4-1.4 0.4-1.4 3.0-9.0 0.4-1.4
Ratio          
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Mango
Orígenes:
India , Vietnam , Mexico, Peru, Brazil, Colombia, South Africa

Variedades principales:
Tommy Atkins, Totapuri, Chato Del Ica, Magdalena, Kent

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree,  Organic

   Puree Concentrate  Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 28.0-30.0 >14 28.0-30.0 >14
Acidity 0.5-1.5 0.45-0.65 0.5-1.5 0.45-0.65
Ratio 18.0-50.0   18.0-50.0  
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Piña
Orígenes:
Thailand , The Philippines, South Africa, Kenya, Costa Rica, Indonesia, Brazil, Vietnam , China

Variedades principales:
Smooth cayenne, Queen, MD2

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate , NFC, Puree,  Organic

   Puree Concentrate  NFC Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 60±1 >11.2 30±1 60±1 >11.2
Acidity 2.0-3.75 0.45-0.60 <2.0 2.0-3.75 0.45-0.60
Ratio 16.0-30.0 18.0-35.0 15.0-30.0 16.0-30.0 18.0-35.0
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Plátano
Orígenes:
Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Vietnam

Variedades principales:
Cavendish

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree,  Organic

  Puree Organic Puree
Brix >20.0 >20.0
Acidity    
Ratio    
pH  4.4.-5.0  4.4.-5.0

Celdas de pulpa

Las celdas de pulpa son las vesículas membranosas que mantienen el jugo dentro del endocarpio de la fruta. Las celdas de pulpa se separan del zumo recién exprimido de frutas maduradas naturalmente mediante filtración. Se utilizan para mejorar el sabor fresco, la consistencia y la sensación gustativa de los jugos de frutas, los néctares y los refrescos.
Naranja
Orígenes:
Brazil, USA, Mexico, South Africa, Spain, Egypt, Argentina

Variedades principales:
Hamlin, Westin, Pera Rio, Natal, Valencia, Navel, Navel late

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65.0±1 >10.0 10.0-14.0 65.0±1 >10
Acidity 3.0-5.8 0.5-1.5 0.56-1.0 3.3-6.6 0.5-1.5
Ratio 10.0-22.0   10+ 15.0-20.0 10-22
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Limón
Orígenes:
Brazil, Argentina, Spain, South Africa

Variedades principales:
Eureka, Primofiori, Verna

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate   Organic NFC
Brix 45.0-52.0 7.0-10.0 >7 46.0-60.0 7.0-11.0
Acidity 30.0-40.0 4.5-7.0 3.5-8.0 28.0-37.0 3.5-7.5
Ratio 1.1-1.8 1.25-2.5        
GPL 400/500     400/500  
pH <3.0 <3.0 <3.0 <3.0 <3.0

 

Mandarina
Orígenes:
South Africa, Spain, Brazil

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate 
Brix 58.0-66.0 >10.5 >9.0 56-66
Acidity 3.5-7.0 0.6-1.2 0.6-1.2 2.5-9.0
Ratio 12.0-20.0 16.0-23.0     7.0-26.0
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0



Pomelo
Orígenes:
Mexico, USA, South Africa, Israel, Cuba

Variedades principales:
Ruby red, Start ruby, Rio red, Marsh seedless

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 56.0-65.0 >9.5 >8 56.0-65.0 >9.5
Acidity 5.0-10.0 0.85-1.45 0.9-1.2 5.0-10.0  
Ratio 8+        8.0+
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0

Mezclas Multifrutas

Nuestro catálogo de multifrutas incluye multies de concentrado, multies NFC, multies de puré y multies orgánicos. Podemos producir nuestros multifrutas para una demanda específica como producto personalizado según la receta de nuestros clientes ó Prodalim puede desarrollarlos internamente en corcondancia con las necesidades de nuestros clientes y la información general proporcionada. Contacte con nosotros para sus multifrutas personalizadas.

Aceites y derivados

Prodalim ofrece una amplia variedad de aceites y subproductos para sabor y aromas y otras industrias. Estos delicados ingredientes se producen en nuestras instalaciones de Brasil y México, así como en otras partes del mundo. La amplia distribución geográfica garantiza un suministro constante de ingredientes durante todo el año. Esto permite también tener variedad de opciones entre diversas fuentes para tener el producto más adecuado para nuestros clientes. Los aceites orgánicos también están disponibles para las categorías principales. Suministramos a nuestros clientes a través de nuestros centros logísticos en todo el mundo.
Aceites esenciales
Variedades principales:


Embalaje:
Tambores, tanques ISO, camiones cisterna.

Extraídos de la piel de los cítricos frescos y limpios, únicamente por medios físicos, sin ningún tratamiento térmico o químico.

Durante la extracción del jugo, la piel de la fruta se presiona y se raya. Como resultado, el aceite natural se libera de la piel y se enjuaga (por separado del jugo) con agua.
Esta emulsión de aceite / agua pasa por filtración y centrifugación para obtener un aceite prensado en frío, natural y puro al 100%.

Orígenes: Brasil, México, Israel, Florida EE. UU., España, Argentina, Cuba
Tipos: Naranja, Pomelo blanco, Pomelo rojo, limón, lima, cítricos faciles de pelar

Fase Oleosa
Variedades principales:


Embalaje:
Embalaje: Bidones.

En el proceso de concentración de jugo, parte del agua natural del jugo se evapora en una atmósfera de vacío.
Durante esta etapa, junto con el agua, también se evaporan algunas de las fracciones volátiles del aroma.
Estos compuestos se recuperan en un procedimiento preciso y delicado para formar fracciones solubles en aceite y agua.

Orígenes: Brasil, México, Florida EE. UU., España, Argentina, Cuba .

Tipos: Naranja, pomelo, Limón

D-Limoneno
Variedades principales:


Embalaje:
Bidones, tanques ISO, camiones cisterna.

Pertenece a la familia de los "terpenos". Se recolecta durante la purificación del aceite prensado en frío (por centrifugación) y en algunas otras etapas de la extracción del jugo.

Orígenes: Brasil, España, tipos: Naranja de grado alimenticio, Naranja de calidad técnica.

Aroma
Variedades principales:


Embalaje:
Bidones

En el proceso de concentración de jugo de fruta de hueso, parte del agua natural del jugo se evapora.
Durante esta etapa, junto con el agua, también se evaporan algunas de las fracciones volátiles del aroma.
Estos compuestos se recuperan para formar un aroma hidrosolubre de la fruta que se trate.

Orígenes: Brasil, Costa Rica, Polonia, Tailandia, China, Vietnam

Tipos: Naranja, Manzana, Piña, Fruta de la pasión

Orgánicos

Los productos orgánicos se producen utilizando métodos que cumplen con los estándares de la agricultura orgánica. Prodalim ofrece una amplia variedad de productos orgánicos como productos individuales y como jugos multifrutas.
Naranja
Orígenes:
Brazil, USA, Mexico, South Africa, Spain, Egypt, Argentina

Variedades principales:
Hamlin, Westin, Pera Rio, Natal, Valencia, Navel, Navel late

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65.0±1 >10.0 10.0-14.0 65.0±1 >10
Acidity 3.0-5.8 0.5-1.5 0.56-1.0 3.3-6.6 0.5-1.5
Ratio 10.0-22.0   10+ 15.0-20.0 10-22
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Limón
Orígenes:
Brazil, Argentina, Spain, South Africa

Variedades principales:
Eureka, Primofiori, Verna

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate   Organic NFC
Brix 45.0-52.0 7.0-10.0 >7 46.0-60.0 7.0-11.0
Acidity 30.0-40.0 4.5-7.0 3.5-8.0 28.0-37.0 3.5-7.5
Ratio 1.1-1.8 1.25-2.5        
GPL 400/500     400/500  
pH <3.0 <3.0 <3.0 <3.0 <3.0

 

Mandarina
Orígenes:
South Africa, Spain, Brazil

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate 
Brix 58.0-66.0 >10.5 >9.0 56-66
Acidity 3.5-7.0 0.6-1.2 0.6-1.2 2.5-9.0
Ratio 12.0-20.0 16.0-23.0     7.0-26.0
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0



Pomelo
Orígenes:
Mexico, USA, South Africa, Israel, Cuba

Variedades principales:
Ruby red, Start ruby, Rio red, Marsh seedless

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC , Pulp Cells, Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Pulp Cells Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 56.0-65.0 >9.5 >8 56.0-65.0 >9.5
Acidity 5.0-10.0 0.85-1.45 0.9-1.2 5.0-10.0  
Ratio 8+        8.0+
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Manzana
Orígenes:
Poland, China, South Africa, Argentina, Chile , Spain, Italy, Ukraine, Romania, Hungary

Variedades principales:
Fuji, Idared, Gala

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC, Puree, Organic

   Concentrate  NFC Puree   Organic Concentrate Organic NFC
Brix 70±1 >10.0 >10.0 70±1 >10.0
Acidity 1.1-2.9 0.3-0.6 0.5-1.5 1.1-2.9 0.15-0.6
Ratio           
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2



Granada
Orígenes:
Israel, Egypt, Turkey, Spain, India

Variedades principales:
Wonderful

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate,NFC,  Organic

   Concentrate  NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 65±1 >14 65±1 >14
Acidity 3.5-6.0 0.6-2.0 3.5-6.0 0.6-2.0
Ratio        
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9



Mango
Orígenes:
India , Vietnam , Mexico, Peru, Brazil, Colombia, South Africa

Variedades principales:
Tommy Atkins, Totapuri, Chato Del Ica, Magdalena, Kent

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree,  Organic

   Puree Concentrate  Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 28.0-30.0 >14 28.0-30.0 >14
Acidity 0.5-1.5 0.45-0.65 0.5-1.5 0.45-0.65
Ratio 18.0-50.0   18.0-50.0  
pH <4.0 <4.0 <4.0 <4.0
Piña
Orígenes:
Thailand , The Philippines, South Africa, Kenya, Costa Rica, Indonesia, Brazil, Vietnam , China

Variedades principales:
Smooth cayenne, Queen, MD2

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate , NFC, Puree,  Organic

   Puree Concentrate  NFC Puree Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 60±1 >11.2 30±1 60±1 >11.2
Acidity 2.0-3.75 0.45-0.60 <2.0 2.0-3.75 0.45-0.60
Ratio 16.0-30.0 18.0-35.0 15.0-30.0 16.0-30.0 18.0-35.0
pH <4.2 <4.2 <4.2 <4.2 <4.2
Maracuyá
Orígenes:
Peru, Ecuador, Vietnam

Variedades principales:
Purple, yellow

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, NFC, Organic

  Concentrate  NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 50.0-53.0 >12.4 50.0-53.0 >12.4
Acidity 11.0-18.4 2.6-4.6 11.0-18.4 2.6-4.6
Ratio 3.0-5.0 3.0-5.0 3.0-5.0 3.0-5.0
pH <3.9 <3.9 <3.9 <3.9
Uvas
Orígenes:
Spain, Italy, Argentina, South Africa, Chile

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Concentrate, Organic

  Concentrate  Organic Concentrate 
Brix 64-66 64-66
Acidity 0.5-1.5 0.5-1.5
Ratio    
pH <4.2 <4.2



Lima
Orígenes:
Brazil, Mexico

Variedades principales:
Persian lime, Key lime

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

C

Concentrate, - Low / Standard pulp, Cloudy / Clarified,  NFC ,  Organic 

  Juice Concentrate Juice NFC Organic Concentrate  Organic NFC
Brix 50.0-68.0 >7.5 50.0-68.0 >7.5
Acidity 30.0-34.0 4.46-7.0 30.0-34.0 4.46-7.0
Ratio   1.1-2.2   1.1-2.2
GPL 400/500   400/500  
pH <3 <3 <3 <3
Guayaba (rosa y blanco)
Orígenes:
India , Brazil, Egypt, South Africa

Variedades principales:


Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree, Organic 

  Puree Concentrate  Puree Puree Concentrate Organic  Puree Organic 
Brix 18.0-20.0 >0.8 18.0-20.0 >0.8
Acidity 0.7-1.6 0.3-0.8 0.7-1.6 0.3-0.8
Ratio        
pH 3.3-4.0 <4.0 3.3-4.0 <4.0
Plátano
Orígenes:
Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Vietnam

Variedades principales:
Cavendish

Embalaje:
Frozen/aseptic drums and tankers

Puree,  Organic

  Puree Organic Puree
Brix >20.0 >20.0
Acidity    
Ratio    
pH  4.4.-5.0  4.4.-5.0

Bases de fruta

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